Evercut Couteau Santoku avec Ecrin - Lame 17 cm

Le couteau santoku est un format dérivé du couteau de chef dans un format oriental. Royal pour travailler sur des très fines découpes (carpaccio de viande ou encore de fruits et légumes), c'est un couteau de précision absolue pour les belles pièces à découper.

La technologie EVERCUT est une exclusivité de la société TB. Cette technologie consiste à fusionner du carbure de titane sur le fil de la lame en acier afin d'en améliorer nettement le tranchant, jusqu'à 300 fois supérieur aux couteaux références du marché.

L'extrême dureté du fil de sa lame implique quelques précautions d'usage :

• travailler sur une planche en bois ou en plastique (pas de surface dure)
• ne pas travailler des aliments congelés ou encore des pièces avec des os
• le nettoyer manuellement
• ne pas tenter de le ré-affûter soi-même

Son ré-affutâge --gratuit-- n'est possible qu'en le renvoyant chez TB.

Ce couteau est livré en coffret et le tranchant de sa lame est garanti à vie. 

Couteau Santoku avec Ecrin Lame 17 cm EVERCUT® - TB group

Fruit de 5 années de Recherche et Développement, le couteau EVERCUT est issu de la technologie du même nom : la fusion par un faisceau laser de toute dernière génération (à une température instantanée de plus de 4000°c) d'un matériau ultra-dur, le carbure de titane, sur l'arête d'une lame en acier inox. Cette arête renforcée est ensuite profilée et affûtée par des meules diamantées, unique matériau capable d'usiner la lame EVERCUT. Ce procédé technique, complété par une extrême précision d'usinage, confère à EVERCUT un tranchant quasiment inusable dont la qualité et la finesse de coupe sont exceptionnelles.