Chocolat noir 70% Saint Domingue pistoles - Cacao Barry Développer

Chocolat noir 70% Saint Domingue pistoles - Cacao Barry

Cacao Barry chocolat Cacao Barry chocolat

Nouveau

Le cacao de St-domingue en république Dominicaine est une vraie révélations. Que ce soit pour la pâtisserie ou la confection de bonbons chocolat cette couverture se marie parfaitement avec toutes vos recettes.

  • Couverture de Chocolat noir 70% St-Domingue 
  • Note de cacao
  • Sélectionné soigneusement
  • Délicat

Plus de détails

  • 1000g

La puissance sauvage du cacao.


Ce chocolat noir a un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée. Issu de la rencontre des fèves de cacao Forastero et Criollo, ce cacao Hispagnola est d'une exceptionnelle longueur en bouche. 70% cacao dont 42% de beurre de cacao et 27 % de cacao sec dégraissé.

Utilisation:

Pour toutes vos recettes de macarons, mousse, chocolat en tablette. 

Informations:

Pour le moments uniquement disponible en formats 1kg ou 2,5kg.

St-Domingue 70% couverture chocolat noir - Cacao Barry

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La société Callebaut, une brasserie, est fondée en 1850 à Wieze, Belgique. En 1911, elle commence la production de chocolat. En France, la société Cacao Barry dont le siège est à Hardricourt (dans le nord des Yvelines, près de Meulan) est active depuis 18423.


En 1996, Callebaut fusionne avec Barry, formant ainsi Barry Callebaut.


Depuis 2002, Patrick De Maeseneire dirige le groupe, dont l’action est cotée à la bourse de Zurich et qui est le 1er groupe mondial dans ce domaine. En 2009, Patrick De Maeseneire quitte le groupe pour reprendre le poste de CEO chez Adecco. C’est Juergen Steinemann qui a repris son poste depuis 2009.


En décembre 2012, Barry Callebaut annonce l'acquisition de Petra Foods, une entreprise basée à Singapour, pour 950 millions de dollars4.

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